Câu 1 trang 121 SGK Công nghệ 10 Hãy nêu rõ mục đích, ý nghĩa của quá trình bảo quản nông, lâm, thủy sản.
Câu 2 trang 121 SGK Công nghệ 10 Trong bảo quản cần chú ý những đặc điểm nào của nông, lâm, thủy sản?
Câu 3 trang 121 SGK Công nghệ 10 Trong bảo quản cần chú ý những đặc điểm nào của nông, lâm, thủy sản?
Câu 1 trang 126 SGK Công nghệ 10 Nêu mục đích của công tác bảo quản các loại hạt, củ giống trong sản xuất.
Câu 3 trang 126 SGK Công nghệ 10 Hãy cho biết các chỉ tiêu nào cần phải lưu ý trong quá trình bảo quản hạt, củ giống.
Câu 1 trang 130 SGK Công nghệ 10 Trình bày một số phương pháp và quy trình bảo quản thóc, ngô mà em biết.
Câu 3 trang 130 SGK Công nghệ 10 Người ta thường dùng phương pháp nào để bảo quản rau, hoa, quả tươi. Trình bày quy trình bảo quản hoa quả tươi mà em biết.
Câu 3 trang 134 SGK Công nghệ 10 Nêu một số phương pháp bảo quản cá và quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh.
Câu 1 trang 137 SGK Công nghệ 10 Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc. Kể tên các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền.
Câu 2 trang 137 SGK Công nghệ 10 Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn.
Câu 3 trang 137 SGK Công nghệ 10 Nêu các phương pháp chế biến rau, củ và quy trình chế biến rau, củ đóng hộp.
Thực hành: Chế biến xi rô từ quả trang 138 SGK Công nghệ 10 Quả tươi ngon được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ những quả bị giập; quả bị sâu, bệnh; rửa sạch, để ráo nước.
Câu 1 trang 142 SGK Công nghệ 10 Hãy nêu một số phương pháp chế biến thịt. Gia đình em thường chế biến thịt như thế nào?
Câu 2 trang 142 SGK Công nghệ 10 Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi.
Thực hành: Làm sữa chua hoặc sữa đậu nành bằng phương pháp đơn giản trang 142 SGK Công nghệ 10 Chuẩn bị đồ dùng để thực hiện bài thực hành:
Câu 1 trang 147 SGK Công nghệ 10 Cho các phương pháp chế biến chè và quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp.
Câu 2 trang 148 SGK Công nghệ 10 Trình bày các bước trong công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt.
